Resep Membuat Soto Ayam Ambengan Asli Enak

resep membuat soto ayam ambengan
Soto Ayam Ambengan - Berbeda dengan Soto Ayam dari daerah lainnya di Indonesia, soto ambengan warna kuahnya lebih kuning pekat karena memakai kunyit dalam pembuatannya.

Baca Juga Resep Coto Makassar Enak dan Lezat

Nama Soto Ayam Ambengan berasal dari depot Soto Ayam Pak Sadi yang terletak di Jalan Ambengan Surabaya. Depot Soto Ayam Pak Sadi ini sudah berdiri sejak tahun 1970 dan terkenal dengan rasa koya sotonya yang khas. Karena terkenalnya kelezatan soto ayam tersebut, maka masyarakat umum menyebut semua soto ayam khas Surabaya sebagai Soto Ayam Ambengan.

Bahan-bahan :
1 ekor ayam
5 lembar daun jeruk purut
2 batang serai, dimemarkan dulu
2.5 liter air
6 sendok teh garam
3 sendok teh gula pasir

Bumbu yang dihaluskan :
50 gram udang, kupas bersih lalu tumis sampai matang
5 siung bawang putih
6 butir bawang merah
4 ruas kunyit, kupas lalu rajang halus
1 sendok teh lengkuas bubuk
2 sendok teh ketumbar
1 sendok teh jahe cincang
2 sendok teh merica bubuk
5 butir kemiri sangrai

Untuk Pelengkap :
200 gram soun, diseduh air mendidih biar lembek lalu tiriskan
3 batang daun seledri
3 batang daun bawang
5 butir telor rebus, potong-potong
Bawang goreng secukupnya
Jeruk nipis secukupnya
Sambal cabe rawit
Kecap manis sesuai selera

Bubuk Poyah :
Krupuk udang yang sudah digoreng
Bawang putih goreng
Garam dan bumbu penyedap secukupnya
Haluskan semua bahan tersebut

Cara Membuat :
  1. Rebus ayam bersama serai, daun jeruk, garam, tambahkan juga kaldu ayam bubuk dan gula pasir hingga lunak.
  2. Tiriskan ayam setelah kering goreng hingga kecoklatan lalu suwir-suwir.
  3. Tumis bumbu yang sudah dihaluskan diatas sampai harum, kemudian masukkan ke dalam kaldu, masak sampai matang.
Cara Penyajian :
  • Sediakan Mangkok lalu taruh daging ayam, soun, daun-daunan dan telor.
  • Siram dengan kuah soto.
  • Beri perasan jeruk nipis secukupnya.
  • Taburi dengan bawang goreng dan terakhir taburi poyah.
Siap dihidangkan untuk 6 porsi.
Reaksi:
SUCI PNB
Aneka Resep Masakan Praktis, Enak & Sehat

Related Posts

Follow by Email